Za dobro, zen počutje izbirajte hrano različnih barv

Za zeleno barvo je odgovoren rastlinski pigment klorofil. Nekatera živila, na primer temnolistnata zelenjava, pistacije, grah, kumare in zelena, vsebujejo tudi karotenoid lutein, brokoli, ohrovt, zelje in druge križnice pa so bogate še z indoli in izotiocianati, ki stimulirajo encime in tako jetrom pomagajo odstranjevati kancerogene spojine. V zelenih živilih je veliko železa, kalcija, kalija in vitamini K, A in C.

Po tradicionalni kitajski medicini je zelena barva lesa in spodbuja delovanje jeter in žolča. Če nam tega elementa primanjkuje, bomo neprilagodljivi, trmasti ali celo agresivni.

Vir rdeče barve sta antioksidanta likopen in antocian. Prvega najdemo v paradižniku, lubenici in rožnatih grenivkah, rdečem zelju, rdečem fižolu in rdeči papriki, drugega pa v sadju, kot so jagode, maline in rdeče grozdje. Živila rdeče barve vplivajo na srce in povečujejo imunsko odpornost. Njuna absorpcija v telesu je večja, če živila nekoliko pokuhamo.

 V tradicionalni kitajski medicini povezujejo rdečo barvo z ognjem, na čustveni ravni pa pomeni ogenj veselje, navdušenje in odprtost.

Betakaroten je oranžen pigment, ki se najučinkoviteje pretvarja v vitamin A oziroma retinol. Absorpcija provitamina A pa je zelo odvisna od lipidov, saj so topni le v maščobah, zato tem živilom dodajte tudi zdrav vir maščobe. Vitamin A je odgovoren za zdravje oči, za imunski sistem in tudi za zdravje kože in kosti. Živila rumene barve pa vsebujejo tudi vitamin C, ki varuje celice pred virusi in bakterijami. Rumena oz. oranžna živila so žita, limone, rumeni poper, melone, ananas, korenček, marelice, rumena paprika …

Po tradicionalni kitajski medicini je rumena barva zemlje in je pomembna za zdravje vranice in želodca, z njo povezano čustvo pa je skrb – zase in za druge. Če nam primanjkuje elementa zemlje, nam manjka sočutja oziroma smo pretirano brezskrbni.

Belo do nežno rumeno obarvajo živila pigmenti iz skupine flavonoidov, ki podobno kot drugi pigmenti delujejo antioksidativno, najdemo pa jih v cvetači, bananah, čebuli, česnu, šampinjonih, krompirju, repi, pastinaku. Za močno aromo česna je odgovoren alicin, ki je znan je tudi po svojih protivirusnih in antibakterijskih lastnostih.

Po tradicionalni kitajski medicini je bela barva kovine in je odlična za pljuča in debelo črevo, taka hrana pa pomaga tudi proti žalostnim mislim.

Črna barva učinkuje na ledvice, krepi vranico in jetra, sprošča mišice in spodbuja prekrvitev. Hrana temnomodre in vijoličaste barve, kot so črne gobe, orehi, črni sezam, kumina, slive, črno grozdje, morske alge, kostanj, črni fižol in črni riž, učinkuje preventivno. Črni riž vsebuje veliko za zdravje pomembnih proteinov, aminokislin in mikrohranil, kot so železo, kalcij, mangan in cink.

Po tradicionalni kitajski medicini je črna barva vode, učinkuje pa na ledvice, ki so vir življenja. Črna hrana vsebuje veliko mikroelementov, ki pomagajo proti nemiru, strahu in malodušju.