Žita in psevdožita so pomemben del naše vsakodnevne prehrane

Žita so dragocen vir vlaknin, vitaminov in mineralov

Žita in psevdožita so pomemben del naše vsakodnevne prehrane. Bogata so z ogljikovimi hidrati in prehranskimi vlakninami, vsebujejo tudi beljakovine in veliko vitaminov skupine B, ki jih v rastlinskih živilih ne srečamo pogosto, od mineralov pa so v njih najpomembnejši magnezij, baker in fosfor.

Janja Strašek, prehranska svetovalka v Termah Krka

Strokovnjaki priporočajo uživati zlasti polnovredna žita, saj vsebujejo taka v primerjavi z brušenimi več vlaknin, vitaminov in mineralov. Žita vsebujejo elemente, ki so odlično dopolnilo za, na primer, brezmesno dieto.

Zakaj so minerali in vitamini v žitih pomembni za naše zdravje

Magnezij uravnava krvni tlak in skrbi za delovanje mišic, tudi srca. Vnos magnezija pri športni aktivnosti pospeši regeneracijo mišic in prepreči krče, sicer pa magnezij vpliva tudi na delovanje možganov in na razpoloženje, preprečuje migrene in po nekih raziskavah zmanjša celo verjetnost za pojav depresije. Poleg tega pa poveča občutljivost celic za inzulin.

Znaki pomanjkanja magnezija:

neenakomerno bitje srca, visok krvni tlak, nizka raven 'dobrega' holesterola HDL,

šibke in po aktivnosti boleče mišice, krči, mravljinčenje in odrevenelost,

glavoboli.

Za normalno delovanje možganov in zdrave živčne celice je pomemben tudi baker. Vpliva na tvorbo rdečih in belih krvničk, podpira imunski sistem in igra pomembno vlogi tudi pri ohranjanju mladostnosti – spodbuja tvorbo kolagena, ki je pomemben za kosti, vezivna tkiva in kožo, spodbuja tudi presnovo in zavira staranje, ker deluje kot antioksidant.

Znaki pomanjkanja bakra:

utrujenost, slabokrvnost, ki jo izdaja tudi bleda polt, pogoste slabosti, občutljivost za mraz,

zmanjševanje kostne gostote – krhke kosti,

slabši spomin, hitrejše sivenje las, slabšanje vida …

Tretji pomembni mineral v žitih, fosfor, sodeluje pri mineralizaciji kosti in zob, pri metabolizmu in pri ohranjanju energije, pomemben pa je tudi za kislinsko-bazno ravnovesje.

Pomanjkanje fosforja je redko, pokaže pa se lahko z

osteomalacijo, tj. mehkimi, krhkimi kostmi pri odraslih in rahitičnostjo pri otrocih ter

izgubo apetita, oslabelostjo, utrujenostjo in tesnobnostjo.

Vitamini skupine B

Vitamini skupine B so ključni za delovanje živčnega in imunskega sistema, pri obnavljanju celic, v presnovnih procesih, pri tvorbi krvi …

Znaki pomankanja vitaminov skupine B:

utrujenost, pogosto depresivno razpoloženje, nespečnost,

slabokrvnost, hormonsko neravnovesje,

izpadanje las in težave z lasmi, nohti in kožo (dermatitis),

srčno-žilne bolezni,

okvare živčevja.

Poleg naštetega vsebujejo žita tudi železo, kalij, cink, vitamin K …