Grajski vrt

Zlata vreden pridelek

Žive barve z otoškega vrta še

v pozni jeseni

Topla sončna jesen nam je omogočila, da smo lahko na ekološkem vrtu na Otočcu še konec novembra nabirali radič, korenje, špinačo, blitvo, peteršilj, koprive, boreč, kolerabico, čili, zelje in celo jagode, pa tudi že motovilec in zimsko solato.

Odlična

vitaminska solata

Iz pridelkov smo pripravili pisano solato, ki je bogata z vitamini in je, mmm, neverjetno polnega okusa. Naj vam zaupamo njene sestavine: motovilec, rdeči radič, špinača, nastrgan korenček, nekaj feferončkov ter rumena in rdeča blitva. Za polivko smo zmešali olivno olje in balzamični kis, za dekoracijo pa dodali še lila-vijolične cvetove boreča, ki so užitni, njihov okus pa spominja na kumarice. V solati bi lahko uporabili tudi vrtne jagode, vendar smo jih tokrat raje dodali sladici – domačemu božičnemu pudingu.

dietary salad with tomatoes feta lettuce spinach pine nuts top view flat lay

Ročno nabrana in naravno sušena

zelišča za zimski čaj

Vse poletje in še pozno jeseni smo na vrtu nabirali tudi zelišča. Tako kot za vse druge pridelke tudi za vzgojo zelišč nismo uporabljali nobenih umetnih gnojil in škropiv, posušili pa smo jih prav tako čisto naravno. Uporabljali jih bomo za dodatek jedem in za pripravo dišečega zimskega čaja, ki bo v zimskih dneh prijetno pogrel in z močno aromo pričaral domačno vzdušje.

Mešanico za čaj pripravimo v terilniku – v njem zelišča nežno stremo –, nato pa jo prelijemo z vrelo vodo in ustvarimo božično vonjavo z dodatkom svežih klinčkov. Ga že vonjate?

Okusna

zdrava malica

Nabrali in posušili smo tudi seme kopriv, spekli polnozrnate bombetke, jih namazali z maslom in ga posuli s koprivnimi semeni. Mmm, kako okusna malica! In tudi hranljiva, saj vsebujejo ta semena veliko vitaminov (A, B₂, C in K₁) in mineralov (železo, natrij, kalcij).

Plodov je bilo zaradi poletne suše letos malenkost manj,

so pa izvrstne kakovosti, polnega okusa in vonja

in tudi lepi na pogled, pa čeprav so rastli in zoreli povsem naravno, ekološko, brez umetnih pomagal. Na sliki: jutranja bera, pripravljena za naše kuhinje na Otočcu.