Rezepte für Gerichte mit wenig Kalorien und vielen Vitaminen und Mineralstoffen

Ernährungsberaterin aus den Thermen Šmarješke Toplice,

hat für Sie Rezepte für Gerichte mit wenig Kalorien und vielen Vitaminen und Mineralstoffen vorbereitet.

Die fein gehackte Zwiebel in Olivenöl anbraten, die geschnittenen Pilze und die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten. Die Quinoa dazugeben, leicht würzen, etwas Flüssigkeit angießen und dünsten. Die Füllung in ein blanchiertes Wirsingblatt wickeln, eine Sarma formen und in Salzwasser kochen. Als Beilage eignet sich für einen frischeren Geschmack geschälte, kurz gekochte Tomate.

Auf Olivenöl braten wir kurz Zwiebelringe und ein oder zwei Knoblauchzehen an, dann geben wir den in Würfel geschnittenen Kürbis hinzu, den wir zuvor ausgehöhlt und geschält haben. Kurz dünsten, dann Suppengemüse und Gewürze hinzufügen und salzen. Wenn der Kürbis weich gedünstet ist, wird er püriert, mit Wasser und Wein aufgegossen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, zum Kochen gebracht und serviert (wenn möglich im ausgehöhlten Kürbis). Als Suppeneinlage verwenden wir sautierte Zucchini – die Zucchini wird in Würfel geschnitten und kurz in Olivenöl angebraten. Der Geschmack der Suppe wird durch Joghurt noch verfeinert.

Das Lachsfilet waschen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Falls nötig mit einer Pinzette kleine Gräten entfernen. In 4 ungefähr gleich große Stücke schneiden und leicht mit Pfeffer und Salz würzen.

Kräuter waschen und hacken, die Schalotte schälen und fein hacken, ebenso die Kapern hacken (1 Teelöffel). In einer Schüssel die Sauce zubereiten – Zitronensaft (2 EL), Olivenöl (2 EL) und Salz (2 Prisen) mischen. So lange rühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat, dann Kräuter, Schalotte und Kapern hinzufügen und alles gut vermischen.

Die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. In die gut erhitzte Pfanne Öl geben und sobald es heiß ist, die Lachsfiletstücke hineinlegen. Ohne Bewegen und Wenden 2 bis 3 Minuten zuerst auf der Hautseite braten. Dann vorsichtig wenden und auf der anderen Seite fertig braten – nochmals etwa 3 bis 4 Minuten. Bei sehr dicken Stücken auch kurz die Seiten anbraten.

Die gebratenen Lachsstücke auf Teller legen und mit der Kräutersauce übergießen. Als Beilage eignen sich Ofengemüse, Vollkornreis, Getreidebrei usw.

Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und in dünne Scheiben schneiden. Auch Knoblauch bzw. Radieschen schneiden und die von den Zweigen gezupften Minzblätter hacken.

Gurken und Knoblauch bzw. Radieschen in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und gut vermischen. Zum Schluss Zitronensaft, Olivenöl, Joghurt und die Hälfte der Kräuter hinzufügen. Noch einmal mischen und mit den restlichen Kräutern bestreuen.

Das Gericht ist schnell zubereitet. Da es aber kalt am besten schmeckt, vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

sind bekannt für hochwertige, medizinisch unterstützte Programme zum gesunden Abnehmen SlimFit, zur Entgiftung VitaDetox und zum Immungleichgewicht ImmunoRebalance.

Das Besondere an diesen Programmen ist, dass die Menüs für die Gäste individuell zusammengestellt werden, für jeden einzelnen, nachdem sein Gesundheitszustand, seine Ernährungsgewohnheiten und sein Ziel bestimmt wurden. Sie bieten kalorienarme und zahlreiche weitere Diäten, Schutzmenüs, die die Gesundheit von Herz und Gefäßen unterstützen, sowie frisch gepresste Detox- und Vitaminsäfte. Auf den Tellern befindet sich vor allem frische, saisonale, lokal und ökologisch produzierte Nahrung.