Proljeće u dvoranskom vrtu na Otočcu

Sunce osigurava proljetni urod

Južni položaj Dvorskog vrta s puno izloženosti suncu omogućuje ranu sjetvu i time nam daruje urod već u ranom proljeću. Uzgajamo šparoge, rotkvice, ranu salatu … Restorani oba hotela na Otočcu također su veći dio godine u potpunosti opskrbljeni najkvalitetnijim povrćem i začinskim biljem, a budući da beremo u punoj zrelosti, proizvodi imaju pun okus i visoku hranjivu vrijednost. Naši gosti to najviše cijene.

Vrt bez okopavanja

Vrt je osmišljen tako da omogućuje obradu bez okopavanja, a budući da gredicama pristupamo s obje strane, po njima ne hodamo. Prije sadnje i sjetve ovog ćemo ih proljeća već četvrtu godinu zaredom prekriti zrelim, vrlo humusnim kompostom, tako da uporaba mineralnih gnojiva uopće neće biti potrebna. Obnovit ćemo staze i pripremiti malč koji će sprječavati rast korova. Za to ćemo ove godine koristiti i slamu. Budući da smo češnjak i luk posadili već u jesen, ovih je dana u vrtu već dosta zelenila …

Planove kujemo s kuharskim majstorima

Plan sadnje povrća i začinskog bilja pripremili smo zajedno s našim kuharima, jer u vrtu sijemo i sadimo ono što je potrebno u našim kuhinjama. Već imamo dovoljno iskustva da pravilno i na vrijeme provodimo plodored te tako tijekom cijele sezone osiguravamo stalnu proizvodnju povrća.

Već sadimo i sijemo

Na pripremljene gredice najprije ćemo posijati salatu, rotkvice i peršin te posaditi mladi luk i poriluk. Zatim slijedi sadnja krumpira kiflića i batata, a posijat ćemo i niski grah, blitvu, špinat, celer, mrkvu, ciklu i korabicu. Ubrzo nakon toga posadit ćemo i presadnice brokule, cvjetače, ranog kupusa, komorača, krastavaca i tikvica. Na kraju ćemo na gredice prenijeti presadnice različitih rajčica, paprika i patlidžana.

Imamo i visoke gredice

Na visokim gredicama uzgajat ćemo naizmjenično mini mrkvu i crvenu rotkvicu. Na gredice s trajnim začinskim biljem dodatno ćemo posaditi neven, mentu, ružmarin, kamilicu, ehinaceju i drugo. Nedavno smo već posadili i nekoliko sadnica voćaka i bobičastog voća, a postojeće maline i voćke uskoro ćemo orezati i pomladiti.

Pripremite nešto ukusno – šparoge s jajima

Sastojci: 2 jaja (iz slobodnog uzgoja), 1 vezica šparoga narezanih na komade, 1 čajna žličica maslinovog ulja, ½ češnja češnjaka, malo soli, papar, peršin

Na maslinovom ulju popržite mlade šparoge narezane na kolutiće. Dodajte nasjeckani češnjak i razmućena jaja. Posolite, popaprite i pospite nasjeckanim peršinom. Poslužite uz komad domaćeg heljdinog kruha s orasima i čašu dobrog vina. Dobar tek!

Ove godine planiramo u vrtu postaviti i staklenik – kako bi u našim kuhinjama imali na raspolaganju nešto domaćeg povrća i začinskog bilja poput salate, matovilca, mrkve, peršina, vlasca … i kada za to kod nas nije prirodna sezona.