Proleće u dvoraskom vrtu na Otočcu

Sunce obezbeđuje prolećni rod

Južni položaj Dvorskog vrta sa velikom izloženošću suncu omogućava ranu setvu i tako nam daruje rod već u ranom proleću. Uzgajamo špargle, rotkvice, ranu salatu … Restorani oba hotela na Otočcu su takođe veći deo godine u potpunosti snabdeveni najkvalitetnijim povrćem i začinskim biljem, a pošto beremo u punoj zrelosti, proizvodi imaju pun ukus i visoku hranljivu vrednost. Naši gosti to najviše cene.

Bašta bez okopavanja

Bašta je osmišljena tako da omogućava obradu bez okopavanja, a pošto leje možemo da dosegnemo sa obe strane, po njima ne hodamo. Pre sadnje i setve ovog proleća — već četvrtu godinu — pokrićemo ih zrelim, veoma humusnim kompostom, tako da upotreba mineralnih đubriva uopšte neće biti potrebna. Obnovićemo staze i pripremiti malč koji će sprečavati rast korova. Za to ćemo ove godine koristiti i slamu. A pošto smo beli luk i crni luk posadili još u jesen, ovih dana u bašti već ima dosta zelenila …

Planove pravimo sa kuvarskim majstorima

Plan sadnje povrća i začinskog bilja pripremili smo zajedno sa našim kuvarima, jer u bašti sejemo i sadimo ono što je potrebno u našim kuhinjama. Već imamo dovoljno iskustva da pravilno i na vreme sprovodimo plodored i tako obezbedimo kontinuiranu proizvodnju povrća tokom cele sezone.

Već sadimo i sejemo

Na pripremljene leje najpre ćemo posejati salatu, rotkvice i peršun i posaditi mladi luk i praziluk. Zatim sledi sadnja krompira kiflića i batata, a posejaćemo i niski pasulj, blitvu, spanać, celer, šargarepu, cveklu i kelerabu. Ubrzo nakon toga posadićemo i rasad brokolija, karfiola, ranog kupusa, komorača, krastavaca i tikvica. Na kraju ćemo na leje preneti rasad različitih paradajza, paprika i patlidžana.

Imamo i visoke leje

Na visokim lejama gajićemo naizmenično mini šargarepu i crvenu rotkvicu. Na lejama sa trajnim začinskim biljem dodatno ćemo zasaditi neven, mentu, ruzmarin, kamilicu, ehinaceju i drugo. Nedavno smo već posadili i nekoliko sadnica voćaka i jagodičastog voća, a postojeće maline i voćke uskoro ćemo orezati i podmladiti.

Pripremite nešto ukusno – špargle sa jajima

Sastojci: 2 jaja (slobodan uzgoj), 1 vezica špargli isečenih na komade, 1 kašičica maslinovog ulja, ½ čena belog luka, malo soli, biber, peršun

Na maslinovom ulju propržite mlade špargle isečene na kolutiće. Dodajte iseckan beli luk i umućena jaja. Posolite, pobiberite i pospite seckanim peršunom. Poslužite uz komad domaćeg heljdinog hleba sa orasima i čašu dobrog vina. Prijatno!

Ove godine planiramo da u bašti postavimo i plastenik – kako bi u našim kuhinjama imali na raspolaganju nešto domaćeg povrća i začinskog bilja kao što su salata, matovilac, šargarepa, peršun, vlasac … i kada kod nas za to nije prirodna sezona.