Letnja atmosfera u Dvorskom vrtu

Zeleno utočište gde biljke, ljudi i ukusi žive u skladu

Letnje obilje boja, ukusa i mirisa

Svako godišnje doba ima svoju čar, ali Dvorski vrt na Otočcu zaista procveta leti, kada postaje bujna zelena oaza – šaren, mirisan vrt pun života, obećanje obilja. Leje prekrivaju sočni listovi bogate salate, tikvice i bundeve rastu, sazrevaju krompir, kupus, luk i cvekla, a jagode već mame svojom crvenom slatkoćom. Tako je ovde već sredinom juna! Paradajz i paprika tek dolaze, dok se među zelenilom već ističu prelepi kovrdžavi kelj i nežni aromatični komorač.

Vrt stvaraju ljudi sa srcem

Za sve to obilje brinu posvećeni članovi dvorskog baštenskog tima – među njima i Andrejka, Jure i Tamara, aktivni penzioneri, koji mnoge svoje dane provode u vrtu sa puno volje, znanja i osećaja za sklad sa prirodom. Njihova posvećenost se vidi – i oseća u ukusu.

Od vrta do tanjira ili saradnja sa dvorskom kuhinjom

Sve što raste u ovom vrtu pronalazi put do tanjira pripremljenih u kuhinjama hotela Grad i Šport na Otočcu. Kuvati Elvis, Dejan i Đorđe usklađuju sadnju sa baštovanima i svakodnevno dolaze po sveže sastojke. "Ovaj direktan kontakt sa povrćem omogućava nam da zajedno brinemo o kvalitetu i svežini, koji su temelj svakog jela," kaže Đorđe.

Prirodna rešenja za razne izazove

U vrtu (gotovo) ništa ne raste slučajno. Ako se i dogodi – kao nežna sadnica paradajza koja se nastanila među šparglama – u pravo vreme se premešta na pogodnije mesto, među druge pomoćnice. Baštovani pažljivo sprovode plodored, vode računa o dobrim susedima među biljkama i isprobavaju prirodne načine zaštite od štetočina. Tako izbegavaju najezdu puževa smanjenom upotrebom malča koji im pruža zaklon, koriste drveni pepeo i preparate od algi, a najviše – sopstvene ruke. Uz strpljivu pažnju. Priroda ima svoj ritam, a oni ga prate.

Cveće ulepšava svaki kutak vrta

Uz drvenu ogradu bujno cvetaju ruže, a društvo im prave gladiole, suncokreti, američki slamnik, boražina, kamilica, astre … Među povrćem i začinskim biljem raste još bezbroj drugih cvetajućih biljaka čija imena možda ni ne poznajemo. Njihovi cvetovi daju vrtu poseban, čaroban ugođaj. Ove godine, uz žbunove maline, prvi put je procvetala i zova – mali, ali značajan znak za budućnost.

Začinsko bilje začinjava život i leči

Kutak sa biljem u Dvorskom vrtu je svet za sebe. Mirisna matičnjak, nana, žalfija, estragon, čubar, rutvica, sikavica, bosiljak, timijan, kao i ruzmarin, neven, dragoljub i zečja detelina – sve to je deo kulinarskog doživljaja na Otočcu, bilo kao sastojak ukusa ili kao dekoracija.

Na visini, da bude malo brže

I ove godine biljke za visoke leje birane su zajedno sa kuvarskim timom – ovde mini šargarepa, spanać, peršun, cvekla i jagode sazrevaju nešto brže i tako obogaćuju jelovnike oba ostrvska restorana.

Sezonska blaga za zahvalne goste

Ove godine naši baštovani su posebno ponosni na berbu špargli. Sezona je već završena, ali špargle iz Dvorskog vrta obogatile su tanjire zahvalnih gostiju koji umeju da cene ono što je zaista vredno – jela pripremljena ovde i sada od lokalnih, sezonskih sastojaka.

Ponekad je dovoljna i činija sveže salate – hrskava, mirisna, sa ukusom koji se ne može kupiti …

Vrt i za dušu

Dvorski vrt nije samo izvor hrane. On je i mesto susreta, razmene znanja, posmatranja, mira i tihe inspiracije. Baštovani svakog dana nauče nešto novo i to rado dele sa posetiocima, koji vole da dođu u vrt u šetnju ili na razgovor. Da legnu na ležaljku i slušaju cvrkut ptica ili zujanje pčela i bumbara. Da se bezbrižno dive lepoti – i pre svega uživaju.

Iz baštenske hronike Dvorskog vrta

8. maj

U vrtu su sada sve leje (osim prve levo od ulaza, gde raste salata) prekrivene kompostom.

Sadnice dobro napreduju, nadamo se da će tako biti i posle kiše. Sutra ćemo proveriti štetočine; ako ne bude kiše, moraće da se prska preparatima od algi.

Sa kuvarima smo se dogovorili da treba posaditi novi lovor, jer sadašnji nema aromu. Žalfija nije preživela zimu; pošto će se dosta koristiti, posadićemo novu.

Možda bismo uz tri tikvice koje su već pokrivene mogli dodati još nekoliko sadnica. Biće dostupne vrlo brzo, a prošle godine su dobro uspevale i kasnije.

Kada malo otopli, posadićemo paradajz, papriku i patlidžan. Bundeve i krastavci će još malo sačekati. Nama nije previše hladno, ali sadnice ne smeju u tako hladnu zemlju.

Sve posađeno cveće lepo raste.

16. maj

Bili smo vredni i uspešni! Vrt će sada iz dana u dan biti sve lepši.

Juče smo posadili još preostalu salatu i bosiljak. Na maloj leji uz špargle posejana je cvekla i šargarepa. Ponovo smo posejali peršun i seme cveća – suncokrete, astre …

Sve paradajze smo vezali, a paprike nagrnuli zbog vetra.

18. jun

Dobra vest je da je vrt u dobrom stanju, a loša da je na jednom mestu bila oštećena vrtna ograda. Jure je to primetio juče popodne i privremeno je popravio.

Povrće lepo napreduje, najviše paradajz i bundeve. Kupus je sazreo. Elvis i Dejan su o tome već obavešteni, a inače se salata i tikvice kontinuirano koriste – svakodnevno ih beru.

Ponovo smo posejali salatu i endiviju, dok je spanać zbog vrućine otišao u cvet. Međutim, nova setva je već obavljena, u dve etape.

Zalivamo, čistimo i po potrebi prskamo biljke morskim algama; larve na krompiru su nestale.

Paprike su se oporavile, patlidžani su lepi, kao i krastavci.

Maline, međutim, ne napreduju dobro. Razrahlit ćemo im zemlju …