Erfahren Sie, was die Ernährungsberaterin Janja Strašek, Univ. Dipl.-Ing. für Lebensmitteltechnologie, empfiehlt.

Wie kann man Essgewohnheiten ändern, damit sie gesund sind?

Empfiehlt: Janja Strašek, Univ. Dipl.-Ing. für Lebensmitteltechnologie, Ernährungsberaterin in den Thermen Šmarješke Toplice

„Ein altes Sprichwort besagt, dass es sehr schwer ist, Gewohnheiten zu ändern. Und in meiner über 20-jährigen Praxis im Bereich menschlicher Ernährung hat sich gezeigt, dass dies besonders für schlechte Ernährungsgewohnheiten gilt: Sie sind nur sehr schwer oder gar nicht zu ändern.“

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Gewohnheit ist wie ein Eisenhemd

Menschen, die (noch) gesund sind, aber bereits erkannte Risikofaktoren haben, haben am meisten Schwierigkeiten, ungesunde Ernährungsgewohnheiten in gesunde zu ändern. Auch diejenigen, die die Folgen falscher Ernährung bereits spüren, wie zum Beispiel Diabetiker und Bluthochdruckpatienten, erkennen die Konsequenzen ihrer Ernährung nicht ausreichend und benötigen für Veränderungen viel Motivation und Unterstützung.

Aus Erfahrung kann ich sagen, dass ...

Wenn Menschen keine Wahl zwischen gesunder und weniger gesunder Ernährung haben, sondern nur gesunde und schützende Lebensmittel zur Verfügung stehen, akzeptieren wir dies schnell und genießen fast ohne Widerwillen viel Gemüse, weißes Fleisch oder Fisch und verschiedene Getreidearten.
Wenn jedoch auch Wiener Schnitzel und Pommes zur Auswahl stehen, entscheiden sich viele für Letzteres.

Meine Empfehlungen:

Seien Sie nicht zu hart zu sich selbst.
Beginnen Sie, die Zubereitung gesunder Mahlzeiten zu genießen.
Wenn möglich, halten Sie zu Hause keine Vorräte an ungesunden Lebensmitteln.
Essen Sie immer bewusst und langsam, mit gründlichem Kauen.
Es ist einfacher, wenn alle Familienmitglieder gesund essen, nicht nur Sie.

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„Janja, wie viele Mahlzeiten am Tag empfehlen Sie?“ ist eine der häufigsten Fragen.

Eine gesunde Ernährung empfiehlt fünf Mahlzeiten pro Tag – drei Hauptmahlzeiten und zwei Zwischenmahlzeiten.
Zwischen den Mahlzeiten sollten Pausen von zwei bis drei Stunden eingehalten werden.
In dieser Zeit sollten keine Snacks gegessen werden, nur Wasser getrunken werden.
Es ist wichtig, die letzte größere Mahlzeit (Abendessen) mindestens zwei Stunden vor dem Schlafengehen einzunehmen. Spätabendliches Essen wird nicht empfohlen – gewöhnen Sie sich so schnell wie möglich ab!

Essen sollte ein Ritual sein. Lebensmittel sollten gut gekaut und mit Speichel durchtränkt werden. Der Verdauungsprozess beginnt im Mund, nicht im Magen. Das Sättigungs- und Hungergefühl wird ebenfalls im Gehirn gesteuert, nicht im Magen.

Wie sieht es mit der Nahrungsmenge aus?

Die Menge an Nahrung, die wir täglich zu uns nehmen, hängt von mehreren Faktoren ab: Nährstoffzusammensetzung der Mahlzeiten, Alter, Geschlecht, körperlicher Aktivität, Gesundheitszustand …
Mit zunehmendem Alter sinkt der Energiebedarf, und wir benötigen keine energiehaltigen Lebensmittel mehr, sondern immer mehr Lebensmittel mit hohem Nährwert und biologischem Wert.
Wer regelmäßig körperlich aktiv ist, benötigt mehr Energie. Dies ist erneut ein natürlicher „Saldo“ im Körper.
So viel Energie, wie wir aufnehmen, müssen wir auch verbrennen. Dies geschieht durch Grundumsatz (Energieverbrauch in Ruhe), Bewegung (Arbeit und körperliche Aktivität) und geistige Arbeit.
Verschiedene gesundheitliche Zustände (Stoffwechselerkrankungen, Ruhe, onkologische Erkrankungen) können den Energie- und Nährstoffbedarf verringern oder sogar erhöhen. Solche Menschen sollten sich immer von einem Ernährungsberater zur richtigen ausgewogenen Ernährung beraten lassen.

Wie steht es um Salz?

Wir nehmen immer noch zu viel Salz zu uns.
Am häufigsten konsumieren wir es über verschiedene salzige Snacks, Käse, Fleischprodukte, Brot und auch salziges Gebäck.
Es ist wichtig, beim Kochen keine industriellen Gewürzmischungen zu verwenden, die mit Mononatriumglutamat angereichert sind.

Verbessern wir lieber den Geschmack der Speisen mit natürlichen Kräutern und Gewürzen.

Allen, die einen neuen Weg zu einem gesünderen Leben einschlagen, empfehle ich, mit kleinen Schritten zu beginnen. Und bei jeder positiven Veränderung, die sie bemerken und über die sie sich ehrlich freuen, dranzubleiben.

Essen Sie gesund. Leben Sie gesund.

Wie kann man Essgewohnheiten ändern, damit sie gesund sind?

Gewohnheit ist wie ein Eisenhemd

Aus Erfahrung kann ich sagen, dass ...

Meine Empfehlungen:

„Janja, wie viele Mahlzeiten am Tag empfehlen Sie?“ ist eine der häufigsten Fragen.

Eine gesunde Ernährung empfiehlt fünf Mahlzeiten pro Tag – drei Hauptmahlzeiten und zwei Zwischenmahlzeiten.

Zwischen den Mahlzeiten sollten Pausen von zwei bis drei Stunden eingehalten werden.

In dieser Zeit sollten keine Snacks gegessen werden, nur Wasser getrunken werden.

Es ist wichtig, die letzte größere Mahlzeit (Abendessen) mindestens zwei Stunden vor dem Schlafengehen einzunehmen. Spätabendliches Essen wird nicht empfohlen – gewöhnen Sie sich so schnell wie möglich ab!

Wie sieht es mit der Nahrungsmenge aus?

Wie steht es um Salz?

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