Ljetne poslastice iz dvorskog vrta

Gospodarica vrta Vesna povremeno nas poziva u posjet

I rado se odazivamo. Jutarnja šetnja po Grajskom vrtu, dok još svjetluca u ljetnoj rosi, uvijek je lijepo i mirisno iskustvo. Čovjek bi se lako naviknuo na takav dnevni ritual. Usput bi ubrano pokoje bilje, ulovio nekoliko krumpirovih zlatica, uživao u ljetnim mirisima i odlučio živjeti zdravo i opušteno ...

Posljednji takav jutarnji posjet ispleo je bezbroj priča, jer se na svakom koraku rađa nova. Ovo je naš ljetni tjedan poslastica iz Grajskog vrta za vas.

1. Ponedjeljkova poslastica

To izdaleka podsjeća na polje lavande, zar ne? Ali nije lavanda.

Prekrasna ljubičasta biljka koja se razmeće na gredicama Grajskog vrta, kada su potrebni odmor i regeneracija, zove se facelija.

Ima bujno zelenilo i mnogo dobrih svojstava. Medonosna je biljka, hrani pčelice iz otočkih košnica, njezino korijenje rahli tlo u kojem raste, ne prenosi bolesti i odbija zemljišne štetnike poput žičnjaka. Čini se i da voli biti jedina – barem među korovom – jer tamo gdje raste facelija, druge biljke ne uspijevaju. Za iscrpljene gredice Grajskog vrta njezina prisutnost je poput wellnessa.

2. Utorak poslastica

Slanutak ili čičerika?

Oba naziva zvuče ispravno. Kultivirana biljka sa simpatičnim sitnim listićima s obje strane razgranate stabljike i okruglim žućkastim zrncima u kratkim napuhanim mahunama ove je godine prvi put stigla u Grajski vrt zahvaljujući vrtlarici Vesni.

Odlikuje se iznimno bogatim sadržajem hranjivih tvari – kao prava riznica proteina vrlo je popularan sastojak vegetarijanske i veganske prehrane. Sadrži i obilje vitamina i minerala, ima nizak glikemijski indeks, pomaže tijelu u izbacivanju viška vode, a zahvaljujući prehrambenim vlaknima potiče probavu i pomaže detoksikaciji crijeva.

3. Sredina poslastica

Patlidžani

Tako lijepi da posjetitelj samo stoji i gleda. Ne divimo se samo plodovima, već i prekrasnim cvjetovima i listovima, na kojima se rado skrivaju zaljubljene krumpirove zlatice koje u svojoj zaljubljenosti zaborave na oprez.

Krumpirovih zlatica nismo sretni, zato ih Vesna i Marinka skupljaju ručno. Agresivne insekticide u našem otočkom vrtu ne koristimo. No vratimo se patlidžanima – oni su zanimljiv dodatak ljetnoj prehrani: mogu se pirjati, kuhati, peći i pripremati na tisuću i jedan način.

Koja je razlika između bijelih i ljubičastih patlidžana? Bijeli imaju čvršće meso, manje sjemenki i manje gorčine od ljubičastih. Ali gorčina JE važna! Pomaže smanjiti štetni učinak masne hrane.

4. Četvrtkova poslastica

Tikve, tikvice, tikvice male …

Čini se da se među svim biljkama u otočkom vrtu tikvice najviše “grajski” osjećaju – rastu u visinu, na čvrstim stabljikama, s velikim listovima i još većim cvjetovima – kao pravi džungla za patuljke! Najukusnije su svježe ubrane, a za naše goste bit će ih dovoljno sve do rujna.

Iako tikvica na gredi uglavnom dominira sama kako ne bi zasjenila druge biljke, rijetko je usamljena – njezini prekrasni cvjetovi izvrsna su paša za naše grajske pčelice. A još nešto o njezinim cvjetovima: postoje dvije vrste – muški i ženski. Iz ženskih rastu plodovi, dok su muški, pa… za društvo. Oba su popularna u kulinarstvu i bogata antioksidansima, vlaknima i mineralima te sadrže puno kalija, vitamina A, B, C i beta-karotena.

5. Petkova poslastica

Nešto za detoks i rasterećenje

Kažu da je petak dobar dan za post – za rasterećenje. Nema razloga da se ne složimo, zar ne? Radni tjedan čovjeka ispuni raznim stvarima, i neželjenima, te ga optereti stresom.

U otočkom Grajskom vrtu zato posebno mjesto ima gredica s ljekovitim biljem iz kojeg stručnjaci pripremaju učinkovitu mješavinu za detoks čaj. Taj blagotvorni čaj poznat je ponajprije gostima Termi Šmarješke Toplice koji sudjeluju u programima detoksikacije VitaDetox i zdravog mršavljenja SlimFit. A koje ga biljke čine? To su sporiš (Verbena officinalis), tavolga/slatkiš (Filipendula ulmaria), izop (Hyssopus officinalis) i origano (Origanum vulgare).

6. Subotnja poslastica

Janja, Lučka i Martina – dobrodošle u Otočec!

Ne, to nisu imena popularnih influencerica na društvenim mrežama. Riječ je o tri slovenske sorte batata.

Lučka ima narančastu kožicu i narančasto meso, Janja bijelu kožicu i bijelo meso, a Martina ljubičastu kožicu i bijelo meso. Zbog njihovih pozitivnih svojstava rado smo ih “pozvali” i u Otočec …

Gomolji batata sadrže gotovo dva i pol puta više vitamina i kalorija nego krumpir. I što je još važnije: sadrže polisaharid inulin kao zamjenu za škrob, pa ga mogu konzumirati i osobe s dijabetesom.

7. Nedjeljna poslastica

Kako miriše ljeto?

Nedjelja je idealna za šetnju, a Otočec je dobar izbor za ljetni izlet. Na terasi dvorca sve pristaje – desert, kava, koktel … zapravo bilo što. A dok ste ovdje, posjetite i Grajski vrt.

Biljna spirala potiče pozitivnu energiju. U njezine kružne linije posadili smo mnogo toga – neven, metvicu, ružmarin, kamilicu, ehinaceju … Ljeti ovdje miriše i po lavandi, vrisu, melisi i smilju. Uf, koliko uspomena to budi! Možda ćete primijetiti i “žuti toranj” – divizmu, koja se naziva i papina svijeća. Ova ljekovita biljka važna je sastavnica čajeva za prsa jer je divizma, zajedno s bijelim sljezom i običnim sljezom, vrlo bogata sluzima. Njezin čaj smiruje suhi kašalj, potiče iskašljavanje, ublažava upale i snižava temperaturu.