Vitamini i vrijedne hranjive tvari iz vrta i zimi

• Poriluk djeluje kao prirodni antibiotik i pomaže ojačati imunitet, što je i te kako dobrodošlo u zimskom razdoblju prehlada i gripe.
• Dobar je izvor vitamina C, B1, B6, B9, te minerala kalcija, magnezija i željeza, ubrzava probavu i djeluje antioksidativno, što znači da štiti od brzog starenja, kardiovaskularnih bolesti pa čak i raka. Priprema poriluka vrlo je jednostavna, stoga predlažemo da ga često uvrstite u svoj jelovnik.
• Možete skuhati npr. juhu od poriluka. Možete je napraviti samo s porilukom i krumpirom, a ako je želite još malo obogatiti, predlažemo vam sljedeći recept.

Sastojci:

• 2 poriluka
• 2 krumpira
• 1 glavica luka i 1 češanj češnjaka
• 1 stabljika celera
• 800 ml jušnog temeljca
• 100 g kiselog vrhnja
• 100 g sira
• maslinovo ulje, žličica maslaca
• majčina dušica, sol, papar

Luk sitno nasjeckajte, poriluk i celer narežite na tanke kolutiće. Na vrućoj tavi rastopite maslac pa dodajte luk, poriluk i celer, malo maslinovog ulja i malo vode. Posudu poklopite i pirjajte 10 minuta. Krompir ogulite i narežite na kockice. Kuhajte ga zajedno s majčinom dušicom u jušnom temeljcu 5 minuta. Zatim krumpiru dodajte pripremljeno povrće i umiješajte kiselo vrhnje i sir. Promiješajte i stavite sa strane, te izmiješajte štapnim mikserom da dobijete kremastu juhu. Na kraju dodajte papra. Za dekoraciju na tanjur možete dodati kockice kruha prepečene na maslinovom ulju, prepečene kolutiće poriluka ili svježe začinsko bilje.   

• Kelj sadrži folnu kiselinu i utječe na proizvodnju hormona serotonina i melatonina te pomaže u održavanju dobrog raspoloženja i mirnog sna.
• To je niskokalorična namirnica, prepuna vitamina C, A i K, te minerala kalija, magnezija i mangana. Konzumiranje kelja snižava razinu kolesterola u krvi i djeluje protuupalno.
• Posebno je odličan za pripremu variva i priloga, a može se koristiti i za pripremu sarme.

Sastojci:

• 4 srednje velika lista kelja
• 120 g bio kvinoje
• 80 g lisičarki
• 40 g crvenog luka
• 80 g svježe paprike
• 400 g svježe rajčice
• 4 žlice maslinovog ulja i začina po ukusu

Za nadjev na maslinovom ulju popržiti sitno nasjeckani luk, dodati nasjeckane lisičarke i papriku. Nakon kratkog prženja dodajte kvinoju, začinite, podlijte s malo vode i pirjajte dok se masa ne zgusne. Listove kelja pripremite tako da ih brzo blanširate u kipućoj vodi. Na blanširane listove kelja stavljati nadjev, zarolati listove, oblikovati u sarmice i kuhati u malo posoljene vode, a za svježi okus i kockice oguljene rajčice.

• I općenito sva lisnata salata pomaže kod iscrpljenosti i slabosti, jer opskrbljuje tijelo vitaminima (A, C, B6, folna kiselina), mineralima (magnezij i kalij) i vlaknima.
• Motovilec se preporuča i zbog klorofila kojeg zimi može biti nedovoljno u prehrani.
• Salata je izvrsno jelo, a preporuča se i npr. nakon saune jer je lagana pa ne opterećuje probavni sustav, a tijelu vraća elektrolite i minerale koje smo izgubili znojenjem.

Sastojci:

• crveni radič, matovilac, rikola
• pileći file
• nekoliko žlica prosene kaše
• sol, papar, maslinovo ulje, jabučni ocat, ulje suncokreta

Prosenu kašu skuhamo u slanoj vodi i ohladimo je. Salate očistimo, operemo i izrežemo po želji. Pileći file lagano istučemo, blago posolimo, popaprimo i popržimo na suncokretovom ulju. Salatu začinimo solju, octom i maslinovim uljem. Jelo serviramo na način da na tanjur najprije stavimo salatu, pospemo je prosenom kašom i na kraju još dodamo pileći file narezan na trakice.