Vitamini in dragocena hranila z vrta tudi pozimi

• Por deluje kot naravni antibiotik in pomaga krepiti imunski sistem, kar je v zimskem času prehladov in grip zelo dobrodošlo.
• Je dober vir vitaminov C, B1, B6, B9 ter mineralov kalcija, magnezija in železa, pospešuje prebavo in ima antioksidativni učinek, kar pomeni, da ščiti pred hitrim staranjem, pred kardiovaskularnimi boleznimi in tudi pred rakavimi obolenji. Priprava pora pa je zelo preprosta, zato vam predlagamo, da ga pogosto vključujete v svoj jedilnik.
• Skuhate si lahko, na primer, porovo juho. Pripravite jo lahko samo iz pora in krompirja, če pa bi jo radi še malce obogatili, vam predlagamo naslednji recept.

Sestavine:

• 2 pora
• 2 krompirja
• 1 čebula in 1 strok česna
• 1 steblo zelene
• 800 ml jušne osnove
• 100 g kisle smetane
• 100 g sira
• olivno olje, žlička masla
• timijan, sol, poper

Čebulo sesekljajte na drobno, por in zeleno narežite na tanke obročke. V vroči ponvi stopite maslo in dodajajte čebulo, por in zeleno, malo olivnega olja in malo vode. Posodo pokrijte in dušite 10 minut. Krompir olupite in narežite na kocke. Kuhajte ga skupaj s timijanom v jušni osnovi 5 minut. Nato dodajte h krompirju pripravljeno zelenjavo in vmešajte kislo smetano in sir. Premešajte in odstavite, nato pa zmeljite s paličnim mešalnikom, da dobite kremno juho. Nazadnje še popoprajte. Za dekoracijo lahko dodate na krožnik na olivnem olju popečene kruhove kocke, popečene  porove obročke ali pa sveža zelišča.   

• Ohrovt vsebuje folno kislino in vpliva na tvorbo hormonov serotonina in melatonina, s čimer pomaga ohranjati dobro razpoloženje in miren spanec.
• To je nizkokalorično živilo, zato pa s pomembno količino vitaminov C, A in K ter mineralov kalija, magnezija in mangana. Uživanje ohrovta znižuje raven holesterola v krvi in deluje protivnetno.
• Odličen je predvsem za pripravo enolončnic in prilog, iz njega pa je mogoče pripraviti tudi sarme.

Sestavine:

• 4 srednje veliki ohrovtovi listi
• 120 g bio kvinoje
• 80 g lisičk
• 40 g čebule
• 80 g sveže paprike
• 400 g svežega paradižnika
• 4 žlice olivnega olja in začimbe po okusu

Za nadev prepražite drobno sesekljano čebulo na olivnem olju, dodajte narezane lisičke in papriko. Po kratkem praženju dodajte še kvinojo, začinite, zalijte z malo vode in podušite, da se masa zgosti. Liste ohrovta pripravite tako, da jih na hitro zblanširate v vreli vodi. Nadev dajte na blanširane ohrovtove liste, liste zvijte, oblikujte v sarmice in jih skuhajte z malo slane vode in za svež okus tudi kocke olupljenega paradižnika.

• In vsa listnata solata nasploh pomaga pri izčrpanosti in slabovoljnosti, saj oskrbi telo z vitamini (A, C, B6, folno kislino), minerali (magnezij in kalij) in vlakninami.
• Motovilec priporočajo tudi zaradi klorofila, ki ga lahko v zimskem času v prehrani primanjkuje.
• Solata je odlična jed in je zelo priporočljiva tudi, na primer, po savnanju, saj je lahka, in tako ne obteži prebavil, telesu pa povrne elektrolite in minerale, ki smo jih izgubili z znojem.

Sestavine:

• rdeči radič, motovilec, rukola
• piščančji file
• nekaj žlic prosene kaše
• sol, poper, oljčno olje, jabolčni kis, sončnično olje

Proseno kašo skuhamo v slani vodi in jo ohladimo. Solate očistimo, operemo in poljubno narežemo. Piščančji file rahlo potolčemo, nežno začinimo s soljo in poprom in popečemo na sončničnem olju. Solato začinimo s soljo, kisom in oljčnim oljem. Jed serviramo tako, da na krožnik najprej položimo solato, potresemo jo s proseno kašo in na koncu dodamo še na trakove narezan piščančji file.