Vitamini i vredne hranljive materije iz bašte čak i zimi

• Praziluk deluje kot deluje kao prirodni antibiotik i pomaže u jačanju imunog sistema, što je veoma dobrodošlo tokom zimske sezone prehlade i gripa.
• Dobar je izvor vitamina C, B1, B6, B9 i minerala kalcijuma, magnezijuma i gvožđa, ubrzava varenje i deluje antioksidativno, što znači da štiti od brzog starenja, kardiovaskularnih bolesti, pa čak i raka. Priprema praziluka je veoma jednostavna, pa vam predlažemo da ga često uključite u svoj jelovnik.
• Možete da si skuvate supu od praziluka, na primer. Možete je pripremiti samo od praziluka i krompira, ali ako želite da ga još malo obogatite, predlažemo vam sledeći recept.

Sastojci

• 2 praziluka
• 2 krompira
• 1 luk i 1 čen belog luka
• 1 stabljika celera
• 800 ml osnove za supu
• 100 g kisele pavlake
• 100 g sira
• maslinovo ulje, kašičica putera
• timijan, so, biber

Crni luk sitno iseckati, praziluk i celer iseći na tanke kolutiće. U vrelom tiganju otopite puter i dodajte luk, praziluk i celer, malo maslinovog ulja i malo vode. Pokrijte tiganj  i dinstajte 10 minuta. Krompir oljuštite i isecite na kockice. Kuvajte ga zajedno sa majčinom dušicom u osnovi od supe 5 minuta. Zatim pripremljeno povrće dodajte u krompir i umešajte pavlaku i sir. Promešajte i ostavite na stranu, a zatim izmrvite pomoću blendera da napravite kremastu supu. Na kraju dodajte biber. Za dekoraciju u tanjir možete dodati kockice hleba pećene na maslinovom ulju, pržene kolutiće praziluka ili sveže začinsko bilje.   

• Kelj sadrži folnu kiselinu i utiče na proizvodnju hormona serotonina i melatonin, pomažući da se održi dobro raspoloženje i miran san.
• To je niskokalorična namirnica, pa samim tim i sa značajnom količinom vitamina C, A i K, kao i minerala kalijuma, magnezijuma i mangana. Konzumiranje kelja snižava nivo holesterola u krvi i ima antiinflamatorno dejstvo.
• Posebno je odličan za pripremu variva i priloga, a može da se koristi i za pravljenje sarme.

Sastojci

• 4 srednje velika lista kelja
• 120 g bio kvinoje
• 80 g lisičarki
• 40 g luka
• 80 g sveže paprike
• 400 g svežeg paradajza
• 4 kašike maslinovog ulja i začini po ukusu

Za fil na maslinovom ulju propržiti sitno iseckan crni luk, dodati seckane lisičarke i papriku. Posle kratkog pečenja dodati kinoju, začiniti, zaliti sa malo vode i dinstati dok se masa ne zgusne. Listove kelja pripremite tako što ćete ih brzo blanširati u ključaloj vodi. Na blanširane listove kupusa stavite fil, urolajte listove, oblikujte sarmice i kuvajte ih sa malo slane vode, a za svež ukus i kockice pelata.

• A sva lisnata salata uopšte pomaže kod iscrpljenosti i slabosti, jer snabdeva organizam vitaminima (A, C, B6, folna kiselina), mineralima (magnezijumom i kalijumom) i vlaknima.
• Matovilac  se preporučuje i zbog hlorofila, koji zimi može da nedostaje u ishrani.
• Salata je odlično jelo i veoma se preporučuje, na primer, posle saune, jer je lagana i tako ne opterećuje probavni sistem, a u organizam vraća elektrolite i minerale koje smo izgubili znojenjem.

Sastojci

• rdeči radič, matovilec, rukola
• pileći file
• nekoliko kašika prosene kaše
• sol, biber, maslinovo ulje, jabukovo sirće, suncokretovo ulje

Prosena kaša se kuva u slanoj vodi i ohladi. Zelenu salatu očistite, operite i isecite po želji. Pileći file lagano istucite, posolite i pobiberite i propržite na suncokretovom ulju. Začinite salatu solju, sirćetom i maslinovim uljem. Jelo se servira tako što se salata prvo stavi na tanjir, pospe je prosenom kašom i na kraju se doda pileći file isečen na trakove.